Pour une saveur optimale, abandonnez les sachets de thé traditionnels et achetez plutôt des sachets pyramidaux

Le thé peut être un sujet étrangement controversé. Les cas d'internautes furieux que des gens ajoutent trop de lait – ou du lait du tout – au thé sont nombreux. Ceux qui réchauffent leur thé au micro-ondes risquent de faire face à la colère des médias sociaux, l'ordre dans lequel les sachets de thé et l'eau vont dans une tasse peut transformer une conversation joviale en espar, et de nombreux buveurs de thé restent sceptiques quant à l'utilisation de sachets de thé sur les feuilles en vrac.

Le thé en vrac est généralement considéré comme étant de qualité supérieure aux sachets de thé. D'une part, les sachets de thé traditionnels sont remplis de ce que l'on appelle la poussière et les fanes, par opposition aux morceaux ininterrompus de feuilles entières qui composent le thé en feuilles. Considérées comme la qualité de thé la plus basse, ces poussières et fannings sont essentiellement de plus petites particules de thé qui sont plus susceptibles de perdre des huiles essentielles, de la fraîcheur et de la saveur, ce qui les rend plus fades et fades que le thé en feuilles.

Indépendamment de la qualité inférieure, il est difficile de négliger la commodité des sachets de thé. Étant donné que les sachets de thé ne vont nulle part de sitôt, le mieux que vous puissiez faire est d'utiliser un type de sachet qui vous donne la meilleure tasse d'infusion qu'un sachet de thé puisse, car tous les sachets de thé ne sont pas faits de la même poussière et des mêmes fanes. Alors que les sachets de thé traditionnels peuvent être faits de ces particules de thé de qualité inférieure, ce n'est pas le cas des sachets pyramidaux. Grâce à leur forme, les sachets de thé pyramidaux ont plus de place pour des feuilles de thé entières de meilleure qualité que les sachets de thé traditionnels.

Il y a près de dix ans, PG Tips est entré dans l'eau chaude (littéralement) à cause d'une publicité où ils ont opposé leurs soi-disant meilleurs sacs de thé pyramidaux aux sacs de forme ronde de Tetley (via The Guardian). Tetley n'a pas tardé à se plaindre auprès de l'agence de réglementation britannique Advertising Standards Authority, mais à leur grande déception, le chien de garde s'est rangé du côté de PG Tips. L'ASA a constaté que PG Tips avait fourni suffisamment de preuves que le sachet de thé pyramidal était en fait meilleur que le sachet rond car il y avait plus de place dans les sachets pour que les feuilles de thé se déplacent, ce qui se traduisait par une meilleure infusion.

En raison de leur forme, les sachets pyramidaux ont tendance à avoir plus de place pour les grandes feuilles de thé qui sont de meilleure qualité que les petites poussières et éventails que les sachets de thé plats, ronds et traditionnels peuvent contenir. L'espace supplémentaire signifie également que les sachets de thé pyramidaux sont plus susceptibles d'avoir des ingrédients ajoutés comme des fleurs séchées, des épices et des fruits pour lesquels les sachets de thé traditionnels n'ont généralement pas la place.

Outre les ingrédients ajoutés et les feuilles de thé de meilleure qualité, les sachets de thé pyramidaux présentent un autre avantage. Le maillage d'un sachet de thé pyramidal permet à plus d'eau de s'écouler à travers, fonctionnant plus comme un infuseur à thé pour les thés en feuilles que les sachets de thé traditionnels. Parce que plus d'eau touche les feuilles de thé à l'intérieur, plus de saveur est libérée des feuilles dans l'eau. Le résultat est une tasse qui ressemble plus à des infusions de thé en vrac qu'à du thé traditionnel trempé dans un sachet de thé.