10 erreurs que vous commettez avec votre réfrigérateur

Voici comment garder vos aliments frais.

Mis à jour le 30 juillet 2020

Les recommandations sont choisies indépendamment par les éditeurs de Reviewed. Les achats effectués via les liens ci-dessous peuvent nous rapporter, à nous et à nos partenaires éditeurs, une commission.

Il existe de bonnes et de mauvaises façons de conserver vos aliments. Par exemple, certains produits doivent être réfrigérés tandis que d'autres types doivent être conservés à température ambiante. Certaines huiles de cuisson sont bonnes sur le comptoir et d'autres doivent être conservées au réfrigérateur. Même certains de vos aliments périmés ne le sont pas vraiment et vous utilisez peut-être les mauvais contenants. Avec le stockage des aliments en prime, vous ne voulez rien perdre.

Nous avons fait le travail nécessaire pour trouver les bonnes façons de conserver vos aliments afin qu'ils aient le meilleur goût et durent le plus longtemps. Voici les réponses à dix erreurs courantes de rangement dans la cuisine.

Les dates d'expiration ont moins à voir avec la sécurité qu'avec la qualité.

Saviez-vous qu'il n'y a pas de réglementation nationale détaillant ce que signifient réellement les dates d'expiration ? Les dates de péremption reflètent souvent le contrôle de la qualité, et non la sécurité ou la valeur nutritionnelle. Comment savoir si vos aliments sont sûrs à manger ? Lisez les directives de l'USDA, utilisez vos yeux et votre nez et suivez votre instinct.

Vérifiez l'emballage, utilisez vos sens, faites bien cuire les aliments et ne laissez pas le parfait devenir l'ennemi du bien. Une bonne compréhension des dates de « péremption » pourrait réduire considérablement le gaspillage alimentaire, sans parler du gaspillage d'argent de votre poche.

Bee's Wrap peut être utilisé pour stocker n'importe quoi, des biscuits aux sandwichs. Mais pas de soupe... pas encore.

Si vous en avez assez de jeter des emballages alimentaires jetables mais que vous souhaitez tout de même garder les aliments frais, Bee's Wrap pourrait être votre réponse. Ce film alimentaire réutilisable est composé de cire d'abeille et de tissu.

Il est conçu pour que vous puissiez construire un sandwich dessus dans votre cuisine, puis le déballer pour l'utiliser comme napperon. Bee's Wrap est également idéal pour la conservation des aliments. Boulanger amateur passionné, la créatrice Sarah Kaeck a déclaré que cela aiderait à garder le pain croustillant et moelleux. Il est également idéal pour emballer du fromage, la moitié d'un avocat, la moitié d'un citron, couvrir des bocaux et des bols (pressez un peu de Bee's Wrap sur le dessus d'un récipient et la chaleur de votre main ramollira la cire juste assez pour créer un joint).

Ensuite, il suffit de le laver à l'eau froide (le savon est acceptable, mais l'eau chaude fait fondre la cire), de le suspendre pour le sécher et de le réutiliser. Il devrait durer environ un an si vous l'utilisez plusieurs fois par semaine.

Tout ne va pas dans votre frigo,

Certains aliments sont activement aggravés par la réfrigération : les oignons, les pommes de terre, l'ail, l'avocat, les tomates, les bananes, les fruits à noyau, le pain, les pâtisseries, les melons, les épices, le miel, le beurre d'arachide, les pommes, le café, les œufs, le beurre, les condiments, les vinaigrettes, la sauce soja et la sauce piquante ne doivent jamais (ou rarement) être réfrigérés. Surpris?

Découvrez pourquoi vous ne devriez pas réfrigérer ces aliments.

Certaines huiles de cuisson sont mieux conservées dans l'armoire, tandis que d'autres peuvent être réfrigérées.

Les huiles de cuisson provenant de fruits, de légumes, de noix et de graines ont chacune des besoins de stockage différents. L'exposition à l'oxygène, à la lumière ou à la chaleur soumettra l'huile à l'oxydation, la rendant éventuellement rance. Alors que certaines huiles de cuisson peuvent être conservées à température ambiante, d'autres se conservent mieux lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur.

Les meilleurs conteneurs de stockage de nourriture que nous avons testés étaient le Pyrex Ultimate.

Nous avons testé les contenants alimentaires en plastique et en verre les plus vendus sur le marché pour trouver le meilleur du lot. Nous les avons déposés sur un sol en linoléum, les avons congelés, passés au micro-ondes, colorés, séparés, empilés et bien plus encore.

Meilleur récipient en verre : L'ensemble de rangement en verre ultime de 10 pièces de Pyrex est entièrement sans plastique - les récipients sont surmontés de couvercles en verre garnis de silicone blanc. La nourriture ne fuira pas et le verre ne se brisera pas. Bien que le silicone du couvercle tache, il se nettoie après un passage au lave-vaisselle. Il y a un évent pour les réchauffages au micro-ondes et, tant que le contenu est décongelé, il est également préchauffé au four.

Le meilleur contenant en plastique : Les contenants Easy Find Lids de Rubbermaid ne fuiront pas à moins que vous ne les secouiez violemment, et les chutes ne sont pas un problème à moins que le contenant ne tombe sur le côté ou dans un coin. Aucun récipient en plastique ne va au four, mais l'ensemble est marqué pour le lave-vaisselle et le micro-ondes et est garanti à vie. Vous devez éviter de congeler cet ensemble, car les aliments en expansion peuvent faire sauter le couvercle.

Découvrez nos meilleurs choix de stockage (et ce qu'il faut ignorer).

Savez-vous quels légumes doivent rester à température ambiante, lesquels doivent être conservés dans un bac à légumes et lesquels ne doivent jamais être stockés ensemble ? Es-tu sûr?

Ne pas réfrigérer : Pommes de terre, oignons, ail, courges d'hiver, tomates, bananes, pêches, prunes, avocats, mangues, melons, pommes, poires, kiwis et agrumes. Les exceptions incluent la congélation pour les smoothies ou la réfrigération pendant de brèves périodes lorsqu'ils sont sur le point de se gâter.

Gardez séparé: Produits qui émettent des niveaux élevés de gaz éthylène, y compris les bananes mûres, les pommes, les fruits à noyau (à l'exception des cerises), le cantaloup, les melons miel, les mangues, les poires, les kiwis mûrs, les tomates, les oignons et les poireaux.

Stocker seul: Produits sensibles à l'éthylène, y compris le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, les carottes, le chou-fleur, le concombre, l'aubergine, les légumes-feuilles, les pois, les poivrons, la courge, les patates douces, les fraises et la pastèque.

Il existe de nombreuses façons de conserver un avocat coupé, mais une seule qui l'empêchera de brunir et en préservera la saveur : laissez le noyau dans un avocat et enveloppez fermement la moitié dans une pellicule plastique pour garder la saveur et la texture intactes.

Les aliments dans votre réfrigérateur ne doivent pas geler.

Mordre dans des aliments surgelés qui sont simplement censés être réfrigérés n'est pas seulement ennuyeux : la congélation peut complètement altérer le goût et la texture de vos aliments. Et c'est probablement parce que vous organisez probablement votre réfrigérateur dans le mauvais sens.

Vérifiez les réglages de température de votre réfrigérateur: La plage de température idéale pour l'intérieur de votre réfrigérateur est de 38 à 42 °F.

Déterminer les zones problématiques: Selon GE, les zones problématiques les plus courantes sont l'étagère supérieure, le bas du réfrigérateur (bacs à légumes et bacs à viande) et les étagères de porte.

Évitez les évents : La plupart des réfrigérateurs ont un évent de refroidissement au-dessus de l'étagère supérieure. C'est de là que vient la majeure partie de l'air froid, donc garder les aliments loin d'ici peut empêcher le gel. (Un rayon de 5 pouces devrait faire l'affaire.)

Réglez votre congélateur: Augmentez les réglages de température de votre congélateur, mais rien au nord de 0 °F, ce qui facilitera la croissance bactérienne et accélérera la détérioration des aliments.

Vérifiez votre machine à glaçons : Assurez-vous que votre machine à glaçons ne fonctionne pas en permanence. Cela pourrait rendre votre congélateur trop froid et par la suite faire geler vos aliments réfrigérés.

Faites le plein de votre frigo : Les réfrigérateurs doivent être bien approvisionnés pour absorber tout l'air froid évacué dans la cavité. S'il est relativement vide, tout l'air froid coulera au fond de la cavité et congèlera vos aliments. Un réfrigérateur bien approvisionné aidera à maintenir les températures et, par conséquent, à utiliser moins d'énergie.

Découvrez comment organiser correctement votre réfrigérateur.

Si la porte de votre réfrigérateur ne se ferme pas, cela est probablement dû à un vieux joint desséché, le joint en caoutchouc qui longe son bord. Heureusement, la solution est simple : lavez le joint et appliquez de la vaseline sur le caoutchouc pour revitaliser l'ancien caoutchouc.

Un réfrigérateur plein aidera à maintenir la température constante.

Saviez-vous que votre réfrigérateur pouvait vous rendre malade ? Pour garder les aliments hors de ce que l'USDA appelle «la zone dangereuse», ils doivent rester en dessous de 40 ° F. Le congélateur doit être à 0 °F pour éviter les brûlures de congélation. Si votre réfrigérateur et votre congélateur sont régulièrement plus chauds que ces températures, vous risquez une détérioration plus rapide. Voici quelques choses que vous pouvez faire pour garder votre réfrigérateur correctement refroidi :

Assurez-vous que le joint est en bon état et qu'il scelle bien. Si vous pouvez ouvrir la porte avec un seul doigt, votre joint n'est pas assez étanche. Un joint qui fuit est un gaspillage d'énergie et peut présenter un risque pour vos aliments.

Époussetez les serpentins de refroidissement de votre réfrigérateur , s'ils sont visibles. Vous pouvez utiliser une brosse longue et fine faite à cet effet.

Couvrez votre nourriture.Par exemple, laissez les œufs dans leur carton, pas dans la porte.

Gardez un réfrigérateur pleinpour conserver le froid, mais laisser assez de place pour que l'air puisse circuler.

Les experts en produits de Review ont tous vos besoins d'achat couverts. Suivez Reviewed sur Facebook, Twitter et Instagram pour les dernières offres, les critiques de produits et plus encore.

Les prix étaient exacts au moment de la publication de cet article, mais peuvent changer avec le temps.