Supplémentaire

Il existe de nombreuses variétés de pommes de terre, et si vous êtes comme la plupart des gens, les pommes de terre figurent en tête de votre liste de légumes préférés. Les pommes de terre sont nourrissantes, satisfaisantes et peuvent être préparées de centaines de façons différentes. Ils ont un goût assez neutre et prennent la saveur de tous les assaisonnements avec lesquels ils sont cuits.

Miriam Hahn, coach en bien-être et développeur de recettes, nous apporte cette recette de pommes de terre rattes extra croustillantes et déclare : « Peu importe ce que je sers pour le dîner, je sais que les pommes de terre seront bien accueillies en accompagnement. les antioxydants] comme des pommes de terre ordinaires. De plus, elles sont un peu plus raffinées et ressemblent davantage à un restaurant. »

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de quelques pommes de terre rattes. Si vous n'avez jamais utilisé ce type de pomme de terre auparavant, recherchez des pommes de terre longues en forme de doigts. "Ceux-ci sont généralement vendus dans de petits sacs en filet dans la plupart des épiceries. Ils sont en haute saison en été et en automne, mais peuvent généralement être trouvés toute l'année", partage Hahn.

Ensuite, vous aurez besoin de quelques bases comme du sel, du poivre, du bicarbonate de soude, de l'huile d'avocat, de la poudre d'ail et du thym séché. Vous voulez garnir les pommes de terre finies d'herbes fraîches. Hahn utilise du cresson, mais vous pouvez également utiliser du persil italien, du basilic ou de la coriandre. "J'adore utiliser le cresson parce que c'est un légume crucifère... et qu'il est délicat comme une herbe fraîche", remarque Hahn.

Remplissez une grande casserole d'eau, et portez-la à ébullition. Préchauffez le four à 450 F et utilisez le réglage de rôtissage par convection, le cas échéant. Hahn nous dit que le réglage de convection fonctionne comme une friteuse à air et fait circuler la chaleur, aidant à rendre les choses plus nettes. Couper les pommes de terre en deux, dans le sens de la longueur. "[Il n'y a] pas besoin d'éplucher les pommes de terre, ce qui est un énorme gain de temps", partage Hahn. Une fois que l'eau bout, ajoutez les pommes de terre, 1 cuillère à café de sel et le bicarbonate de soude. Ramener l'eau à ébullition et cuire à feu moyen-élevé pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement tendres.

Lorsque les pommes de terre sont légèrement tendres, égouttez-les dans une passoire et séchez-les légèrement avec un torchon ou une serviette en papier. Verser les pommes de terre dans un bol et ajouter l'huile, le sel restant, la poudre d'ail, le thym et le poivre. Mélangez pour enrober les pommes de terre et placez-les, face vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.

Cuire les pommes de terre dans le four préchauffé pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Au bout de 15 minutes, faire griller pendant 5 minutes. Hahn dit de surveiller de près les pommes de terre pour s'assurer qu'elles ne brûlent pas. Garnir les pommes de terre chaudes de persil italien ou de cresson fraîchement haché. Ceux-ci se marient bien avec tout ce qui n'est pas sur le gril ou avec ce saumon au miel et à la lime. Vous pouvez également les tremper dans du ranch, du ketchup ou votre trempette controversée préférée.