Comment faire de la cueillette des feuilles de thym frais une tâche facile

Le thym frais est une herbe polyvalente, mais la cueillette des feuilles de thym frais peut être une tâche fastidieuse en cuisine. Pour de plus petites quantités, tenez le brin à l'extrémité la plus épaisse de la tige avec une main. De l'autre main, pincez légèrement la tige avec votre pouce et votre index. Faites glisser vos doigts le long de la tige pour dénuder les feuilles. Si votre recette nécessite de plus grandes quantités, faites passer les tiges à travers une passoire à mailles fines qui arrache les feuilles tout en les ramassant dans le panier. Ou si le temps le permet, enveloppez un paquet de brins dans une pellicule plastique en laissant les extrémités exposées et congelez. Roulez le paquet congelé verticalement d'avant en arrière entre vos mains et les feuilles congelées tomberont par l'extrémité ouverte.

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